Mois : janvier 2020

La recette du pain d’épice de Christophe Michalak

Pain d'épice Michalak

La recette du pain d’épice traditionnel n’est pas facile à maîtriser. Le plus délicat, c’est évidemment de réussir à préserver tout le moelleux et les saveurs complexes d’un pain d’épice à l’ancienne comme on l’aime. Heureusement, la merveilleuse recette du pain d’épice de Christophe Michalak a été approuvée par des centaines de milliers d’amateurs. Voici donc cette recette. (suite…)

Lidl Monsieur Cuisine Connect : le bug qui empêchait d’accéder aux recettes enfin résolu

Robot de cuisine

Le robot de cuisine connecté de Lidl, Monsieur Cuisine Connect, fait beaucoup parler de lui depuis bientôt un an. Sa sortie avait été suivie d’émeutes et de ruptures de stock quasiment immédiates. Plus tard, c’est une nouvelle bien moins réjouissante pour Lidl qui avait fait parler de son robot connecté : de nombreux utilisateurs se plaignaient de ne pas pouvoir accéder à toutes les recettes du catalogue sans aucune raison valable. Un bug qui semble avoir été résolu. (suite…)

À Lyon, Food Traboule a ouvert ses portes et espère booster la cuisine lyonnaise

Photo ville de Lyon

Les traboules, ce sont ces passages typiques de la ville de Lyon qui relient certains immeubles entre eux et permettent de traverser la ville plus rapidement sans emprunter les rues. Des lieux secrets, difficiles à trouver qui incarnent à merveille la volonté des Lyonnais de préserver la beauté de leur ville du tourisme de masse. Food Traboule, c’est un projet culinaire qui porte cette identité lyonnaise tout en essayant de redynamiser la gastronomie locale. Il a ouvert le 15 janvier 2020 après des mois d’anticipation. (suite…)

Les secrets pour réussir la cuisson des saucisses de Toulouse

Plat avec saucisse de Toulouse

Les saucisses de Toulouse accompagnent facilement à peu près tous les plats, tous les repas et toutes les occasions. Mets typiques et délicieux s’il en est, cette saucisse est connue à travers le monde entier et peut se cuisiner de bien des manières. Malheureusement, sa nature délicate souffre rapidement d’une cuisson mal gérée. Voici donc les secrets des différentes cuissons de la saucisse de Toulouse. (suite…)

Comment dessaler et préparer de la morue séchée ?

Ramequin contenant de la morue

Pour être correctement conservée, la morue est laissée à sécher dans du sel. Résultat, avant de la cuisiner et pour pouvoir la préparer, il est absolument nécessaire de la dessaler d’abord. Or, s’il est possible de l’acheter déjà dessaler en supermarché, il n’y a rien de mieux pour s’assurer de sa fraîcheur que de l’acheter avant qu’elle ne soit dessalée. Voici donc comme dessaler et préparer de la morue séchée. (suite…)

Quelles sont les meilleures sources de protéines végétales ?

Différents aliments de protéines végétales

Entre les récentes études sur les méfaits de la viande sur la santé et la montée des mouvements végétaliens et véganes, les protéines végétales sont de plus en plus souvent mises en avant. Pourtant, il n’y a encore pas si longtemps, on entendait souvent dire que l’on ne pouvait trouver de protéines que dans la viande. Alors, qu’en est-il vraiment et où trouver les meilleures protéines végétales ? (suite…)

Découvrez les bienfaits du curcuma : un puissant antioxydant et anti-inflammatoire

Curcuma

Si j’aime autant la cuisine, c’est aussi parce qu’elle me permet de prendre soin de mon corps, aussi bien psychologiquement que physiquement. Nous sommes ce que nous mangeons et c’est pour cela que j’aime savoir ce que je mange. Voilà pourquoi j’essaye souvent de valoriser les aliments qui ont d’importants bienfaits. J’ai récemment découvert les incroyables pouvoirs du curcuma que je vous fais découvrir aujourd’hui dans cet article. (suite…)

Comment bien accompagner sa fondue savoyarde ?

Fondue savoyarde

En hiver, la fondue savoyarde est sans aucun doute l’un des plats les plus incontournables qui existent. Sa préparation est relativement simple malgré l’existence de différentes recettes. Généralement, il suffit d’avoir sous la main du comté ou du gruyère, voire un mélange des deux, et du pain à y tremper. Toute la subtilité de ce plat repose donc davantage dans les accompagnements que vous choisirez. Généralement, il s’agit de charcuterie, de légumes et d’un verre de vin blanc, mais il faut savoir les choisir correctement. (suite…)

Conseils et astuces pour cuisiner une pâte brisée

Pâte brisée

Tous les amateurs de cuisine se retrouvent un jour confrontés à un défi important : réaliser sa propre pâte brisée maison. Je n’ai pas fait exception à cette règle et il a suffi d’un jour férié sans supermarché ouvert pour me pousser à tenter l’expérience. Même achetée déjà préparée, la pâte brisée est délicate à utiliser, alors elle l’est également à préparer soi-même. Voici donc quelques astuces issues de mon expérience personnelle et de conseils glanés. (suite…)