Les traboules, ce sont ces passages typiques de la ville de Lyon qui relient certains immeubles entre eux et permettent de traverser la ville plus rapidement sans emprunter les rues. Des lieux secrets, difficiles à trouver qui incarnent à merveille la volonté des Lyonnais de préserver la beauté de leur ville du tourisme de masse. Food Traboule, c’est un projet culinaire qui porte cette identité lyonnaise tout en essayant de redynamiser la gastronomie locale. Il a ouvert le 15 janvier 2020 après des mois d’anticipation. (suite…)