Entre les récentes études sur les méfaits de la viande sur la santé et la montée des mouvements végétaliens et véganes, les protéines végétales sont de plus en plus souvent mises en avant. Pourtant, il n’y a encore pas si longtemps, on entendait souvent dire que l’on ne pouvait trouver de protéines que dans la viande. Alors, qu’en est-il vraiment et où trouver les meilleures protéines végétales ? (suite…)